La contaminación por aire comprimido es una fuente importante de preocupación para la industria alimentaria y de bebidas. Las instalaciones modernas de fabricación y producción utilizan aire comprimido de múltiples maneras, aumentando el potencial de contaminación si la maquinaria no funciona correctamente.
Estos procesos requieren que el aire comprimido esté limpio, seco y libre de contaminantes para garantizar que la producción funcione sin problemas. Tus productos deben cumplir rigurosas inspecciones de seguridad y calidad, y el aire sucio puede causar problemas en casi cualquier momento de tu proceso.
¿Por qué poner el riesgo de contaminación en primer lugar?
Eliminar la contaminación es tu principal preocupación al incorporar cualquier sistema nuevo a tus operaciones. Tu decisión sobre el compresor de aire debería ser la misma.
Solo en Estados Unidos, se espera que las enfermedades transmitidas por alimentos cuesten aproximadamente 55.500 millones de dólares al año en costes de tratamiento médico, pérdida de productividad y mortalidad relacionada con enfermedades, afectando a unos 9 millones de estadounidenses. Si alguna enfermedad transmitida por alimentos se rastrea hasta ti, lo más probable es que tu empresa sufra retiradas de productos y posibles litigios.
El riesgo para ti suele ser extremadamente elevado. Aproximadamente la mitad de todas las retiradas de alimentos costarán a una empresa más de 10 millones de dólares, y se han reportado pérdidas de hasta 100 millones.
En 2016, se han producido importantes retiradas de productos de alimentos para mascotas. Las retiradas de alimentos ocurren por diversas razones, desde contaminaciones graves hasta etiquetas incorrectas, todas ellas pueden ocurrir a lo largo de toda la cadena de suministro. Ten cuidado de evitarlo.
Para asegurarte de contar con un sistema de compresores de aire seguro, trabaja con Quincy Compressor para encontrar el mejor compresor de aire para aplicaciones alimentarias y de bebidas.
Comparando soluciones de compresores de aire para plantas de bebidas
Para abordar los retos únicos de tus necesidades de compresores de aire para alimentos y bebidas, Quincy recomienda que valores los compresores en al menos tres categorías:
- Calidad — Quincy confía en su base de clientes satisfechos del sector alimentario y de bebidas para garantizar que nuestros sistemas de compresores de aire estén diseñados y suministren correctamente un aire limpio y seco de forma constante.
- Fiabilidad — La presión del aire estable es un requisito fundamental para la industria alimentaria y de bebidas. Quincy se asegura de que sus compresores estén diseñados específicamente para necesidades industriales, especialmente compresores de tornillo rotatorio que soportan una variedad de métodos de producción. Las bombas de vacío Quincy también ofrecen soluciones sólidas para aplicaciones a baja presión, como el transporte.
- Ahorro energético — Utilizando un proceso patentado de EQ/Cociente de Eficiencia, Quincy puede determinar el potencial de ahorro energético en casi cualquier aplicación de alimentos y bebidas. El proceso de EQ determina rápida y con precisión qué eficiencias y ahorros energéticos puedes lograr. También te ayuda a definir pasos para alcanzar esos ahorros alineando tu instalación con las mejores prácticas del sector.
Usos de compresores de aire para las operaciones de la industria alimentaria y de bebidas
La industria alimentaria y de bebidas tiene una variedad de aplicaciones prácticas para el aire comprimido. Leer esta lista te ayudará a decidir el compresor. Cada aplicación tiene sus propios modelos y métodos de primera calidad para ofrecerte el mejor rendimiento manteniendo un entorno limpio.
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Envasado — El aire comprimido es una forma principal de hacer que el envasado sea consistente y eficiente, así como de proporcionar un método limpio para mover alimentos, ingredientes y otros elementos a través de la línea. |
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Rellenos de alimentos — Muchos alimentos que usan relleno, como pasteles, pasteles y tartas, así como productos líquidos, utilizan aire comprimido para asegurar un relleno adecuado. |
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Bombeo de fluidos — Las bombas de diafragma que mueven líquidos hacia productos o configuraciones específicas durante el llenado o proceso de producción también requieren aire comprimido para un llenado y bombeo uniformes. |
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Generación de nitrógeno — Cuando se utiliza nitrógeno para el proceso de envasado, a menudo se requiere aire comprimido filtrado de un compresor muy potente. |
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Cuchillos de aire — El aire comprimido se utiliza a menudo como medio limpio al cortar o pelar alimentos como frutos secos, cebollas, frutas y verduras. |
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Aire piloto — El aire comprimido es utilizado a menudo por los productores de alimentos y bebidas como aire piloto para controlar agarradores, válvulas, cilindros y otros componentes. Los componentes neumáticos interactúan con el aire pero aún así tienen requisitos de alta pureza para su uso adecuado. |
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Mezcla de alimentos — Muchos alimentos secos pueden usar aire comprimido para mezclar y moverse. Es una mesa de mezclas eficiente, pero los controles de calidad deben ser más estrictos. Pregunta a Quincy cómo podemos ayudarte a cumplir esos estándares. |
Fuentes de contaminación para la industria alimentaria y de bebidas
Cada aplicación industrial de aire comprimido se enfrenta a fuentes de contaminación, pero la seguridad y la limpieza son aún más importantes en la industria alimentaria y de bebidas. Los contaminantes se dividen en varias categorías principales de fuentes, y deberías hablar sobre las protecciones de cada uno con tu socio compresor de aire.
Quincy puede guiarte por muchos de los contaminantes comunes a los que se enfrenta tu sector. También te ayudaremos a desarrollar un plan para eliminar la contaminación tanto en tu compresor de aire como en otros aspectos de tu funcionamiento.
Contaminación atmosférica
Un compresor debe depender de cantidades significativas de aire atmosférico. Esto presenta posibilidades de contaminación difíciles de detectar, especialmente a simple vista. Algunas de las impurezas atmosféricas más comunes incluyen:
- Tierra
- Vapor de agua
- Vapor de aceite
- Microorganismos
Nos aseguraremos de que tu compresor pueda mantenerse seguro frente a preocupaciones medioambientales, incluidas algunas que puedan ser específicas del lugar. El vapor de aceite es una preocupación común en la producción. Lo más común es que ocurra en otros equipos de fabricación que funcionan de forma ineficiente o en vehículos que puedas usar en tu taller.
Preocupaciones sobre compresores de aire
El propio compresor de aire puede ser una fuente de contaminación si no se produce, instala y mantiene correctamente. Los compresores de aire lubricados con aceite para la industria alimentaria y de bebidas son comunes en algunas aplicaciones, y pueden generar una pequeña cantidad de aceite durante su uso. El aceite, en este caso, puede suponer un riesgo, al igual que sus formas de aerosol y vapor.
Elegir el compresor equivocado para tus necesidades también puede causar problemas de agua tras la fase de compresión. El sistema de refrigeración interno a menudo condensa vapor de agua que puede mezclarse con el aire comprimido en forma líquida o aerosol. Elimina estas preocupaciones asociándote con Quincy. Podemos revisar cómo nuestros compresores mantienen la integridad interna para proteger sus sistemas de la contaminación o la mala calidad del aire.
Tuberías, almacenamiento y distribución
La última fuente de contaminación a considerar es tu sistema de distribución de aire comprimido. A medida que el aire pasa por tu receptor y luego se dirige a varios puntos de la línea, puede acumular contaminaciones adicionales como escamas y óxido en tubería. El crecimiento microbiano también puede ocurrir en tuberías con curvas severas donde el vapor puede enfriarse y condensarse.
Según tu despliegue, Quincy puede ayudarte a entender a qué riesgos de contaminantes te enfrentas y garantizar un sistema que los aborde. Probablemente será una combinación de separadores de agua, filtros coalescentes, opciones para eliminar el polvo, filtros de absorción y un secador de adsorción para eliminar la humedad.
Dónde debes tener más cuidado
Utilizar un compresor de aire en la industria alimentaria puede ser especialmente complicado cuando tienen más contacto con el producto o están más cerca de su etapa final antes del consumo.
La mayor zona de riesgo suelen ser los alimentos listos para comer (RTE). La mayoría de los productos RTE utilizan aire comprimido para envasar, rellenar o mezclar un conjunto final de ingredientes, como cereales y nubes. Cualquier contaminante introducido por la plataforma de aire comprimido permanecerá en la comida y llegará directamente a las manos o boca de tus clientes.
Los productos RTE rara vez tienen elementos adicionales que los purifiquen o limpian después de exponerlos al aire comprimido, por lo que el riesgo bacteriano es especialmente alto.
Para combatir esto, Quincy ayuda a todos nuestros clientes a analizar sistemas de filtración de aire estériles que funcionan en el punto de uso, minimizando las posibilidades de contaminación y las zonas de contacto con los alimentos RTE.
Mejor tipo de compresor de aire para uso en alimentos y bebidas
Los compresores lubricados con aceite y sin aceite pueden funcionar bien en aplicaciones de bienes de consumo envasados, como la fabricación de alimentos y bebidas. La selección debe depender de tus necesidades de compresión total de aire, consistencia a lo largo del tiempo y cuántas personas usarán tu sistema a la vez.
Tanto los sistemas sin aceite como los libres de aceite pueden aplicarse correctamente con filtración y precauciones de seguridad para evitar contaminaciones y suministrarte aire comprimido de alta calidad. Cabe destacar que los compresores sin aceite pueden ayudar a minimizar el contenido microbiano y a menudo soportan métodos de compresión a alta temperatura que pueden reducir aún más los riesgos de contaminación.
Quincy Compressor recomienda compresores de aire de tornillo alternativo y rotatorio debido al rendimiento constante que proporcionan en plantas de alimentos y bebidas.
- Los modelos de tornillo rotatorio son el tipo de compresor de aire más común en plantas de bebidas. Proporcionan un funcionamiento claro y consistente, con facilidad de uso y bajos costes de mantenimiento. Recibirás un volumen considerable de aire en un espacio reducido, lo que te da una opción sencilla de despliegue sin importar dónde necesite el aire comprimido tu línea.
- Los compresores de aire alternativos serán comunes en entornos más grandes y en despliegues de gran capacidad, como el enlatado y empaquetado a gran escala. Son tus grandes empleados en situaciones de uso continuo y a menudo funcionan bien con tuberías existentes.
Busca ISO 2200
La industria alimentaria y de bebidas tiene su propio conjunto de recomendaciones y estándares para garantizar que los productos se creen de forma adecuada y segura. Debido a que los problemas con alimentos y bebidas pueden causar daños significativos, la Organización Internacional de Normalización (ISO) ha creado un conjunto especial de normas para mantener la calidad.
La certificación ISO 22000 está disponible para cualquier empresa de la cadena de suministro, por lo que puede cubrir compresores de aire de plantas de alimentos y bebidas, así como otras máquinas.
Puedes considerar la certificación ISO 22000 como un impulso de confianza al mirar fabricantes de los mejores compresores de aire para aplicaciones alimentarias y de bebidas. Esto se debe a que los procesos de gestión necesarios para obtener la certificación incluyen un sistema completo y bien documentado de gestión de la seguridad alimentaria que inspecciona los procesos durante toda la producción. Las empresas también deben demostrar que sus instalaciones son adecuadamente higiénicas y seguir las plataformas HACCP (Punto de Control Crítico de Análisis de Riesgos) establecidas por la industria para mitigar los riesgos.
Los compresores de aire están en el núcleo de casi todas las aplicaciones de fabricación y procesamiento de alimentos y bebidas, por lo que siempre es buena idea buscar un socio certificado ISO 22000. Cuando esté disponible para tu compresor de aire, puedes ver la certificación como una señal de que tus máquinas mantendrán tu entorno limpio.
Más allá de las certificaciones ISO 22000, también deberías preguntar qué certificaciones locales y nacionales poseen tus socios. Existen múltiples normativas de higiene de la UE, especificaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos y otros países. Específicamente, para el aire comprimido, existen organismos reguladores como la British Compressored Air Society que también regulan el uso del aire comprimido en muchos entornos industriales y de procesamiento.
Durante más de un siglo, Quincy ha estado suministrando a la industria alimentaria y de bebidas compresores seguros e industrialmente sólidos. Para una mayor tranquilidad, también ofrecemos programas de garantía líderes en la industria que protegen muchos de los componentes principales de nuestros compresores.
Asociaciones con Quincy dignas de mención
Todas las marcas de compresores pueden decir que son seguros. En Quincy, creemos que eso se demuestra mejor solo con una muestra de nuestros clientes actuales. Algunas de las principales marcas de alimentos y bebidas que recurren a productos Quincy para su operación segura incluyen:
- Panadería Chattanooga – Pastel de Luna
- Clos du Bois – Vino
- Cristal de Dixie – Azúcar Imperial
- HEB
- Confitería Hershey
- Compañía Mecilhenny – Tabasco
El mejor compresor de aire de Quincy para aplicaciones en alimentos y bebidas
Quincy Compressor ha estado entregando compresores de aire para la industria alimentaria y de bebidas desde que abrimos nuestras puertas en julio de 1920, con un diseño de bomba de vacío para ordeñar vacas. Hemos convertido esa experiencia en grandes logros para nuestros clientes de todo el mundo.
Puedes confiar en esa experiencia eligiendo uno de los muchos compresores excelentes disponibles en Quincy. Para la industria alimentaria y de bebidas, contamos con compresores que nuestros clientes dicen que funcionan de forma eficiente y les ahorran dinero, incluyendo:
- El Quincy QR-25 es un compresor de aire de alta capacidad diseñado para satisfacer aplicaciones exigentes. La lubricación a presión ayuda a mantener un funcionamiento limpio, y su cuerpo de hierro fundido garantiza que tendrás una larga vida útil entregando hasta 500 psig.
- La línea QSI de Quincy es una potencia en el entorno industrial que ofrece uno de los mejores retornos de inversión para la mayoría de las empresas del sector alimentario y de bebidas. Nuestros productos van desde 90 hasta 1.500 CRM, ofrecen una variedad de opciones de carcasa y pueden usar tanto aire como agua para refrigeración. Tenemos un modelo para cualquier necesidad.
- El compresor de velocidad variable QGV de Quincy proporciona presión constante y está especialmente equipado para protegerse contra sobretensiones. Junto con una reducción significativa en el consumo energético, la unidad es silenciosa, lo que facilita su inclusión en la línea y mantiene un espacio de trabajo agradable y seguro.
Ya sea que tengas dudas sobre qué compresor es el adecuado para ti, o si estás listo para mejorar tus operaciones y empezar a ahorrar en gastos, contacta hoy mismo con Quincy Compressor . Llevamos casi un siglo en el sector porque ofrecemos compresores de aire fiables y eficientes, así como asesoramiento y soporte experto.
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