Capítulo 7: El movimiento de la microcervecería y la cerveza artesanal

Capítulo 7: El movimiento de la microcervecería y la cerveza artesanal

Las grandes cervecerías, o macrocervecerías, han comenzado a cambiar su forma de operar para lograr una mayor eficiencia, reducir su consumo de energía y agua y crear una bebida más sostenible con el medio ambiente. Las microcervecerías que no obtienen los grandes beneficios de las macrocervecerías se benefician enormemente de una mayor eficiencia energética. Mientras que las grandes cervecerías producen miles de barriles de cerveza cada año, las microcervecerías tienden a centrarse en cervezas únicas y especializadas.

Gracias a la creatividad y la creatividad, las microcervecerías tienen la libertad de elaborar cervezas artesanales que incluyen variaciones en los ingredientes, utilizan diferentes procesos de fermentación y crean sabores experimentales únicos para su marca. En algunos casos, las microcervecerías producen tan poca cerveza que no tienen la distribución que tienen las macrocervecerías, prefiriendo comercializar a pequeños públicos regionales. Para que sus deliciosas cervezas lleguen a las copas de los consumidores, a menudo emplean tanto una cervecería como un pub, también llamado modelo de negocio “brewpub”.

Al emplear los compresores de aire adecuados y mejorar la eficiencia energética, las pequeñas cervecerías y destilerías pueden reducir sus gastos y centrarse más en elaborar cervezas especiales que sean únicas para su marca.