Aire comprimido y microcervecerías: una asociación perfecta responsable de más del 11% del mercado actual de la cerveza. Desde los granos hasta el lúpulo, pasando por los sistemas de filtrado y el aire comprimido para el embotellado, las cervecerías artesanales seleccionan sus ingredientes y equipos con cuidado y precisión para garantizar un producto de alta calidad.
¿Quiere unirse a las filas cada vez más numerosas de los cerveceros artesanales o simplemente le fascina el proceso de elaboración de cerveza artesanal? Sea cual sea su motivación, nuestra infografía tiene justo lo que necesita para saciar su sed de conocimiento:
De la cervecería a la botella: Air Compressors In Beer Production by Quincy Compressor is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Los cerveceros artesanales comienzan su proceso seleccionando diferentes maltas/granos para dar a cada cerveza un sabor único. La cebada es el más común, con el mijo, el maíz, el arroz, la avena, el trigo y el centeno como alternativas populares. Junto con el lúpulo, el agua y la levadura, el grano se somete a un proceso de varios pasos que dará como resultado una microcerveza única.
En el caso de las cervezas a base de cebada, el proceso general es más o menos así:
- Malteado - Los granos se ponen en remojo durante 40 horas antes de secarse en un horno.
- Molienda - A continuación, los granos se parten para que absorban el agua necesaria para extraer sus azúcares.
- Maceración - Se añade más agua y los granos molidos se dejan en remojo durante 1-2 horas.
- Lautering - Este paso del proceso separa el mosto dulce de los granos.
- Hervir - A continuación se hierve el mosto y se añade el lúpulo.
- Enfriamiento - El mosto se enfría en un whirlpool.
- Fermentación - El mosto enfriado y lupulado se deja solo, permitiendo que la levadura consuma el azúcar liberado anteriormente en el proceso de elaboración de la cerveza, convirtiéndolo en alcohol.
- Acondicionamiento - Para asentar la levadura y espesar las proteínas, la cerveza se enfría hasta casi el punto de congelación.
- Filtrado - Un paso clave para la estabilización del sabor.
- Embotellado - Por último, la cerveza se transfiere a botellas o barriles para su distribución.
La mayoría de las cervecerías utilizan el aire comprimido para embotellar la cerveza, empleándolo para alimentar la maquinaria de embotellado. ¿Está interesado en utilizar aire comprimido en la producción de cerveza? Nuestros distribuidores locales pueden ayudarle a añadir un compresor de aire a su fábrica de cerveza.
Lo mejor de las cervecerías by Quincy Compressor is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
En 2014, había aproximadamente 3.500 cervecerías artesanales en Estados Unidos (un aumento del 19% respecto a 2013). Para ayudarte a navegar por una lista tan larga de opciones, hemos recopilado una lista de "las mejores cervecerías":
La llamada
Seca, amarga, fugazmente dulce: esta pale ale dorada está elaborada con lúpulo americano. La Boulevard Brewery Co., con sede en Missouri, ofrece visitas diarias gratuitas y una sala de degustación con sus cervezas de barril.
El Duende Loco
Esta cerveza roja rubí, especial para las fiestas, contiene cereza, clavo, canela y cacao. Tröegs Independent Brewing, con sede en Pensilvania, se dedica a utilizar ingredientes locales y a tener un impacto positivo en su comunidad.
La madre de todas las tormentas
El proceso de maduración del bourbon de Kentucky hace que este especial de noviembre sea un éxito. La taberna del Pelican Pub está situada en Pacific Beach, el mismo tramo utilizado en Los Goonies.
Baba de alce
Esta suave cerveza marrón de caramelo y chocolate es más apetecible de lo que sugiere su nombre. Big Sky Brewing Co. también organiza una serie de conciertos de verano que atrae tanto a los nativos de Montana como a los turistas.
Rubia de lúpulo
Esta cerveza de lúpulo debe su sabor único a una mezcla de mango, arándanos, limón y pino. New Belgium Brewing Company, con sede en Colorado, también es única, ya que cuenta con una planta de producción que funciona en un 90% con energía eólica.
IPA de 90 minutos
Dogfish Head puede respaldar fácilmente su afirmación de tener la mejor India Pale Ale de América con esta IPA. Rebosante de sabor, la 90 Minute IPA de lúpulo seco contiene notas de pastel de frutas y cítricos.
Consulte nuestra guía completa sobre la elaboración de cerveza y licores y asegúrese de ponerse en contacto con su distribuidor Quincy Compressor más cercano para obtener el mejor compresor de aire instalado para su sistema de elaboración de cerveza hoy mismo.